Levadura de cerveza y Proteínas

Las proteínas son moleculas formadas por aminoacidos. Estos aminoacidos están unidos por un tipo de enlaces, que se conocen como, enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los aminoacidos solo dependen del código genético de cada persona. Las proteinas están compuestas por Carbono, Hidrógeno, Oxigeno y Nitrógeno.  Las proteínas suponen más o menos la mitad del peso de los tejidos del organismo y están presentes en todas las células del cuerpo, participando en todos los procesos biológicos.

Las proteinas son esenciales para el crecimiento gracias a su contenido de nitrogeno. Que no está presente en otras moléculas como las grasas o los hidratos de carbono. También lo son para las síntesis y mantenimiento de diversos tejidos del cuerpo. Como los jugos gástricos, la hemoglobina, las vitaminas, las hormonas y las enzimas.  Ayudan a transportar determinados gases a través de la sangre. Como el oxígeno y el dióxido de carbono. Y funcionan a modo de amortiguadores para mantener el equilibrio ácido-base y la presión oncótica del plasma.