Información nutricional de la levadura de cerveza: Cuando hablamos de la levadura de cerveza debemos saber que se trata de un subproducto industrial. Cuando se produce la cerveza, el resto sólido que queda tras el proceso de fermentación del azúcar del cereal queda. Este resto se pasteuriza y purifica. Puede ser desamargado para que sepa mejor. Y entonces se vende como levadura de cerveza.
Es decir que ha sufrido un proceso químico que como levadura simple lo ha enriquecido mucho. Durante la fermentación del cereal produce muchas proteínas y vitaminas que luego conserva y que le dan su gran valor nutricional. Además se vuelve comestible directamente. Mientras que la levadura pura resulta tóxica, la levadura de cerveza es perfectamente comestible. Y además fácil de digerir por el organismo en presencia de otros alimentos.
Información nutricional de la levadura de cerveza
La siguiente tabla tiene la información nutricional de la levadura de cerveza por si forma parte de tu dieta. Por si tienes el cuenta el contenido en hidratos de carbono, grasas, calorías, etc de lo que comes. Lo cual es algo realmente bueno por saludable. Siempre es bueno saber lo que se come. Como se suele decir «Somos lo que comemos».
No es un alimento propimamente dicho, es un suplemento alimenticio. Estos valores son aproximados ya que pueden variar en función de las marcas comerciales. Según las firmas que los venden y el origen de la levadura. No todas tienen las mismas cantidades ya que el proceso de la fermentación de la bebida es diferente para cada tipo de cerveza. Aunque tienes en esta tabla de valores una media de los datos que facilitan las diferentes marcas comerciales.
Valores nutricionales de la Levadura de Cerveza
Por 100 gramos de producto
- Calorías: 350 calorías
- Hidratos de Carbono: 22 gramos
- Proteínas: 45 gramos
- Fibra: 18 gramos
- Grasas: 0 gramos
Tipos de grasas en la levadura de cerveza
- Grasas Saturadas 1.3 gramos
- Grasas Monoinsaturadas 3.6 gramos
- Grasas Poliinsaturadas 0.2 gramos
Minerales de la levadura de cerveza
- Sodio: 179 mg
- Calcio: 86 mg
- Hierro: 3.7 mg
- Magnesio: 0
- Fósforo: 104 mg
- Potasio: 2600 mg
Vitaminas de la levadura de cerveza
- Vitamina A: 0
- Vitamina B1: 9.7 mg
- Vitamina B2: 14.3 mg
- Vitamina B3: 97 mg Niacina
- Vitamina B5: 1.3 mg Ácido Pantoténico
- Vitamina B6: 0.6 mg
- Vitamina B9: 500 mcg Ácido fólico
- Vitamina B12: 0
- Vitamina C: 0
Más datos sobre el valor nutricional de la levadura de cerveza:
- Tiene un alto contenido en proteínas y aminoácidos esenciales con lo cual es ideal como complemento para las dietas vegetarianas.
- La levadura tiene un alto contenido en Hierro que puede venir muy bien para personas anémicas.
- Son una fuente muy alta de Vitamina B.
- Tiene un alto contenido en Cromo, que es beneficioso para los diabéticos, obesos y especialmente aquella gente que no puede dejar de comer chocolate y dulces.
- En embarazos es muy recomendable por su alto contenido en ácido fólico.
- Tiene todos los aminoácidos esenciales. Tiene un alto contenido de Lisina, también de Treonina y Isoleucina y en menor grado de Cisteína, Metionina y aminoácidos azufrados.
- Es una fuente de Potasio y Fósforo, con sólo tomar 20 gramos al día de levadura cubrimos un 21% y un 34% respectivamente de la cantidad diaria recomendada.
- También es una fuente de Magnesio, Azufre, Calcio, Cobre, Zinc, Selenio y Molibdeno.
- Complemento nutricional rico en proteínas.
- Contiene levaduras inactivas
- Contiene azúcar añadido: No
- Contiene gluten: No
- Contiene lactosa: No
En conclusión se trata de un suplemento alimenticio muy completo. Con grupos completos de vitaminas. Cantidades muy importantes de minerales. Y una excelente fuente de proteínas vegetales muy valiosas. Puesto que apenas tiene contraindicaciones es un alimento que te recomendamos añadir a tu dieta. Te recomendamos leer un poco sobre otros beneficios de la levadura de cerveza. Y tienes muchos artículos en esta web especializada. Actualizamos según se publican artículos sobre el tema. Visita nuestra tienda online y en recetario para comprar tu levadura de cerveza en linea.