Budín de zanahoria

Existen diferentes versiones para hacer este rica receta. El budín de zanahorias es un plato tradicional en varias culturas del mundo. Esta receta vegetariana es muy saludable ya que aporta todas las vitaminas y minerales de la zanahoria. Gracias a su dulzura y cremosidad es perfecta para los niños y adultos.

Para preparar esta fácil receta, necesitaras los siguientes ingredientes:

500 gramos de zanahorias
4 huevos
1 cebolla
1 cucharada y media de levadura de cerveza
2 cucharadas de avena
2 cucharadas de queso rallado
Sal
Pimienta
Nuez moscada
1 cucharadita de mantequilla
Aceite

Pasos a seguir:

1- Pelar y cocer las zanahorias en un cazo con agua. Cuando estén tiernas, las trituramos hasta formar un puré.
2- Cortar la cebolla en pequeños trozos y pochar en una sartén con aceite.
3- En un bol mezclamos el puré de zanahoria, la cebolla, avena, levadura, huevos y condimentos.
4- En una fuente apta para horno, untamos un poco de mantequilla. Luego echamos la mezcla y espolvoreamos queso rallado. Horneamos el budín durante 25 minutos aproximadamente.

Para saber si la masa está lista, puedes introducir una varilla o un palito y comprobar su textura.

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