Tostas de Aceitunas
Podemos hacer unas tostas con una pasta hecha con aceitunas de lata que es una delicia para una merienda, un aperitivo o un entrante en una cena que quieras hacer en casa. Podemos utilizar aceitunas negras o verdes, es una cuestión del gusto personal. La foto es con aceitunas negras, pero la crema hecha con las verdes también es muy sabrosa. Al final te proponemos que le pongas una cama con tomate maduro que le queda de maravilla, muy recomendable.

Ingredientes de la pasta para las tostas:

1 Diente de ajo grande.
1 Lata de aceitunas verdes rellenas de pimiento. O si no una de aceitunas y media de pimiento asado.
1 Cucharada de alcaparras, lavadas y escurridas (sin el caldo de encurtido).
1 Lata de corazones de alcachofas (no utilizar alcachofas frescas) .
1/4 de taza de aceite de oliva.
Dos cucharadas de levadura de cerveza
Unas gotas de zumo de limón.
Un poco de tomillo o Romero seco.

El pan para las tostas tiene que ser consistente, tipo chapata, rústico, francés, etc. Con corteza. Tiene que ser resistente para soportar la pasta.

Tostas de Aceitunas
Preparación de la pasta:

Mezcla en el vaso de la batidora todos los ingredientes y bátelo hasta que tengas una mezcla homogénea. Coloca la pasta sobre el pan tostado (no necesita aceite añadido sobre el pan).

Si quieres darle un toque ralla un tomate maduro y pon sobre el pan, poniendo la pasta por encima del tomate, es un contraste de sabores muy recomendable. Y para decorarlo unas semillas de sésamo le quedan muy bien.

Para los amantes de los frutos secos tenemos una receta de queso para untar casero con levadura de cerveza. Es una receta de cocina fácil y rápida de hacer que te puede dar mucho juego para una cena o para preparar meriendas para los niños. La receta la hacemos con unos frutos secos, pero es algo que puedes cambiar al gusto, por ejemplo las nueces, nueces pecanas, cacahuetes, avellanas, etc pueden darle muy buen resultado al plato.

Ingredientes del Queso:

 50 g de nueces de Macadamia.
 50 g de Anacardos.
 200 ml de Nata .
 El zumo de medio limón .
 1/2 vaso de agua .
 Sal
 8/10 g de levadura de cerveza en copos  ( 6 cucharadas soperas aproximadamente ).

Preparación del Queso:

En el vaso de la batidora haz una mezcla con los anacardos, las nueces de Macadamia y la levadura de cerveza hasta que esté totalmente triturado, entonces añade el zumo de limón con el agua y sigue batiendo hasta que tengas una masa que no tenga grumos. En un cazo pon a calentar la nata y mézclalo con la masa de frutos secos de la batidora. La mezcla tiene que hervir unos 2 minutos, remover con frecuencia para que espese. 

Si prefieres una textura del queso más ligera , como para usar como "salsa" o para ponerlo para dipear como aperitivo, añade más nata y que la mezcla esté en el fuego menos tiempo .
Receta de Queso Vegetariano con Anacarnos
Podemos hacer en casa una masa de queso casero con anacardos y levadura de cerveza que podemos utilizar para hacer bocadillos, pizzas o de acompañamiento. Podemos endurecerlo utilizando Pronagar que se hace con el alga Agar Agar, pero si no lo encuentras, puedes prescindir de ello y hacer un queso más blando, pero igual de sugerente. Un queso fácil de hacer y rápido que es muy saludable para hacer platos diferentes y utilizar la levadura de cerveza. 

Ingredientes del Queso:

100 g de anacardos crudos.
1/2 cucharada sopera de ajo en polvo.
1/2cucharada sopera de cebolla en polvo.
Zumo de 1/2 limón (pequeño).
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen.
250 ml de nata de avena si lo haces vegetarianos estricto o nata de leche normal si prefieres.
6 g (1 y 1/2 sobres) de pronagar (alga agar agar en polvo).
6 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos.
125 ml de agua.

Preparación del Queso:

En el vaso de la batidora pon los ingredientes: Ajo, Cebolla, Anacarnos, la nata, el zumo de limón, el aceite y la levadura de cerveza (todo menos el agar agar y el agua) y mezclalo todo hasta obtener una masa homogénea. Ahora, pon una olla pequeña o cazo al fuego con el agua con el pronagar (agar agar), que hierva sólo 15-20 segundos para que el alga se disuelva, es muy rápido y luego vierte el disuelto en el vaso de la batidora con la mezcla que habías hecho en el primer paso con todos los ingredientes, mézclalo todo y vierte la mezcla en un molde.

Deja la masa reposar a temperatura ambiente hasta que cuaje y se forme un queso sólido que podrás utilizar como cualquier queso.
¿Cómo tomar la levadura de cerveza?
La ingesta de levadura de cerveza es muy beneficiosa para nuestros organismo, nos aporta cantidad de proteinas, vitamina B y tiene mchos beneficios para nuestra salud. Pero a la hora de tomarla tenemos dos maneras principales en el mercado. Pero ¿Cual es la mejor manera de tomar la levadura de cerveza? ¿Como podemos aprovechar más sus beneficios como suplemento nutricional?

Lo primero es que las tomas tienen que ser con la comida, es recomendable tomarla tres veces al día, acompañada de otros alimentos en el desayuno, almuerzo y cena. Se absorbe mejor en compañía de otros alimentos, sea cual sea su formato. 

Pastillas de Levadura de Cerveza
Pastillas de Levadura de Cerveza: Es la forma más habitual de encontrarla en las herboristerías y grandes superficies, como botes de pastillas y cápsulas para tomarlas de dos en dos con cada comida. Existen en el mercado innumerable cantidad de marcas, con formatos y tamaños diferentes. Esta es la manera más cómoda de tomarla, por que puedes llevar las cápsulas en el pastillero y tomarlas aunque estés fuera de casa, a diferencia de los copos o polvo que tienes que añadirlas a la comida. Normalmente encontraremos estas pastillas de levadura de cerveza en comprimidos de 400 gramos. Deberemos siempre, seguir las indicaciones del producto sobre las dosis a consumir y en caso de duda consultar con nuestro farmacéutico o en la herboristería.

Levadura de cerveza en polvo
Levadura de cerveza en polvo: Además de las pastillas o cápsulas, una forma en la que es comercializada es en forma de polvo o de copos, esta es la manera que son asimilados más fácilmente por el organismo, por que estos copos o polvo pueden ser utilizados para cocinar, preparar platos, mezclar con el desayuno, zumos, hacer sopas o yogur. Los nutrientes de la levadura de cerveza se asimilan mejor cuando se ingiere con otros alimentos, así que este formato es perfecto para "camuflar" los copos o polvos entre el resto de los alimentos. Te recomendamos que visites la sección: Recetas de cocina con levadura de cerveza.
Yogur con Levadura de Cerveza
La manera en la que la levadura de cerveza es mejor absorbida es en polvo o en copos, mucho mejor que en pastillas o cápsulas. Y su importancia para la salud es mayor durante el desayuno, así que hay una receta con levadura de cerveza que es muy recomendable para tomar cada mañana, es un verdadero tónico de buena salud. 

Coge un yogur y échale dos cucharaditas (de tamaño café) de levadura de cerveza, otra cucharadita de germen de trigo y miel al gusto. Estos tres alimentos aportarán una cantidad enorme de nutrientes beneficiosos para la salud que te ayudarán a empezar el día con más energía y mejor salud cada mañana. 
Hidratos de Carbono de la levadura de cerveza
La levadura de cerveza es una fuente interesante de hidratos de carbono o carbohidratos (glúcidos), para nuestro organismo. No es un nivel que sea contraindicado para las dietas bajas en calorías, al contrario, dado que aportan una cantidad de proteínas  vitaminas y minerales muy importantes y que suelen estar carentes en los alimentos típicos de las dietas, como las carnes rojas. 

La levadura tiene 22 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos de producto, pero a ingesta en gramos no suele superar los 30 gramos al día de levadura, por lo que son una fuente poco importante en cantidad de hidratos. No obstante si es una fuente importante en calidad de estos carbohidratos, por que los que están más presentes son la trealosa y el glicógeno, que son conocidos como carbohidratos de reserva ya que tienden a consumirse lentamente por nuestro organismo, liberando su energía poco a poco a lo largo del día, en vez de toda a la vez como hacen los azúcares. 

Así que si estás a dieta, cuenta con la levadura de cerveza como suplemento alimenticio muy interesante a tu favor y no temas a su contenido en hidratos, que es relativamente poco importante, para todos los beneficios que aporta. 

La levadura de cerveza es un alimento que tiene una buena cantidad de vitaminas hidrosolubles pertenecientes al complejo de vitaminas grupo B (vitaminas B1-B2-B6, niacina y ácido fólico), útiles para funciones celulares como la reproducción, el crecimiento, la respiración y la síntesis de ácidos nucleicos en nuestro organismo.

Con la ingesta de sólo 20 gramos de levadura de cerveza, se cubren la mayoría de las necesidades diarias de vitaminas del complejo B que tiene nuestro organismo, ya que el contenido de esta vitamina en la levadura de cerveza es incluso mayor que la cantidad de vitaminas en otros alimentos como la leche, la carne o el queso. 

Aunque tiene cantidades de vitamina C, A, E, D o K no es una fuente tan importante de estas vitaminas, que deben ingerirse en otros alimentos. 

La levadura de cerveza tiene una extraordinaria cantidad de proteínas  tiene 45 gramos de proteína por cada 100 gramos de producto, lo que lo convierte en una de las mayores fuentes que existen en la naturaleza. 

Su contenido es tan algo que sólo es superado por la clara de huevo y la leche. Como estas proteínas son de origen vegetal son muy recomendables para las personas que siguen una dieta vegetariana. También para las personas en dietas de adelgazamiento y para los deportistas, con sólo 20 gramos, se aporta el 17% de la cantidad recomendada al día de proteínas para un hombre adulto de 70 kilos.

Las proteínas de la levadura de cerveza, al ingerirse y digerirse, liberan en el intestino las envolturas celulares de forma que son hidrolizadas a aminoácidos que son posteriormente reconstituidos y forman enzimas y otros compuestos importantes para la vida. Son de fácil absorción por nuestro cuerpo.

Levadura de Cerveza y Celiacos
Muchas veces nos preguntamos ¿Es la levadura de cerveza apta para los celiacos? Personas alérgicas o intolerantes al gluten de los cereales ¿Y para las personas con intolerancia a la lactosa? Es importante para estas personas controlar lo que comen por que la ingesta de estos nutrientes puede serles muy perjudicial. 

En este caso, la levadura de cerveza es apta para celiacos y para los intolerantes a la lactosa. El producto que llega a nosotros como suplemento alimenticio no contiene almidón, azúcar, colorantes, conservantes, lactosa ni gluten, por lo que es un alimento apto para gente con intolerancia a la lactosa y celiacos. No hay restos del proceso de la fermentación de los cereales, por que lo que se toma como levadura es el hongo deshidratado y purificado.
La levadura de Cerveza es una fuente de hidratos de carbono (carbohidratos) y ácidos grasos (grasas), pero no está contraindicado en el control del peso o para pacientes con colesterol, por que estos ayudan a reducir los niveles de colesterol.

Levadura de Cerveza contra el ColesterolLa levadura de cerveza no contiene alcohol, ni azucares, ni químicos, es de origen y producción natural. Se utiliza en tratamientos contra la obesidad o la anemia, y ayuda notablemente a reducir el colesterol LDL, conocido como colesterol malo. Por contra, aumenta el colesterol HDL o colesterol bueno. Este último permite reducir el  nivel del colesterol LDL.


El contenido de ácidos linoleico y oleico, presente en una ccntidad importante la levadura de cerveza, son beneficiosos para mantener el buen estado del sistema circulatorio. La levadura de cerveza contiene además lecitina, sustancia conocida por ayudar a eliminar el colesterol y los triglicéridos.

Levadura de Cerveza contra el Acné
Muchos jóvenes al llegar a la adolescencia sufren de Acné, una enfermedad de la piel que no es grave, pero si le provoca muchos problemas de autoestima. Muchos de ellos se preguntan ¿El acné se puede curar? Si se puede y hay tratamientos médicos para controlarlo. También hay medios naturales, como la ingesta de Levadura de Cerveza que ayudan a luchar contra el acné, ya que tiene un alto contenido en zinc.

También es bueno para los adolescentes por que ayuda a regular el cambio hormonal que se produce en sus cuerpos al llegar a esta edad. 

No obstante, es importante saber que el zinc y la levadura de cerveza pueden no ser recomendables para todos los tipos de acné, si se trata de acné iatrogénico, el alto contenido en Vitamina B de la Levadura de cerveza puede ser perjudicial. Es mejor tratar con un dermatólogo antes de tomarla para el tratamiento del acné
Levadura de cerveza en la lactancia
La levadura de cerveza es un alimento especialmente recomendable para la madre durante el posparto y la lactancia. Entre sus propiedades están las de regenerar los tejidos por lo que permiten una rápida recuperación tras el parto. La levadura de cerveza está recomendada para mejorar lo estados de depresión y ansiedad, además de bajar el colesterol y además, favorece el tráfico intestinal. Mejora el estado de la piel, el pelo y las uñas y aporta cantidad de nutrientes indispensables para el bebé, como las proteínas y los minerales. 

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